Свадебный портал Molodozhenu.ru: логотип

Индейка, фаршированная рисом

Нам потребуется:

1 индейка, 50 г сливочного масла, соль;

для начинки: печень индейки, 3-4 яйца, ½ стакана риса, ½ стакана сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Для того, чтобы сделать мясо индейки мягче, необходимо птицу подвесить за ноги, предварительно выпотрошив, на 1-2 дня в холодном месте. После чего промыть, аккуратно удалить сухожилия на ножках и сплющить тушку, надавив на грудную клетку. Затем натереть солью и оставить на 1-2 часа (если индейка старая, перед этим ее следует немного отбить через мокрое полотенце).

За это время можно приготовить начинку для блюда. Печень индейки очистить от пленки и мелко нарезать, яичные желтки растереть со сливочным маслом, нарезать петрушку, рис отварить до полуготовности, все смешать. Взбить белки и соединить их с ранее полученной массой, затем добавить сухари, соль и перец. В том случае, если начинка слишком густая, стоит добавить немного воды или бульона.

Когда индейка уже достаточно полежала перед готовкой, ее фаршируют и зашивают разрез. Ножки и крылья лучше привязать к тушке, уложить птицу спинкой на противень, смазать растопленным сливочным маслом или майонезом, посолить, добавить пару ложек воды. Нагреть духовку и запекать индейку в течении 2-3 часов, накрыв крышкой, не забывая поливать ее образующимся соком и время от времени смазывать растопленным маслом.

Как только индейка испечется, поставить ее в духовку еще на несколько минут без крышки, чтобы образовалась корочка. После этого порционно нарезать и положить на блюдо вместе с начинкой. Оформить можно консервированными или маринованными фруктами.

©2011-2016, Molodozhenu.ru. Мы работаем индивидуально для каждого — профессионально для всех.
Стиль, оформление, дизайн и содержание являются объектами авторского права и охраняются законом. Перепечатка и иное их использование без письменного разрешения не допускаются и ведут за собой ответственность. Знак для товаров и услуг «Molodozhenu.ru» является зарегистрированной торговой маркой и принадлежит проекту.
Перейти на мобильную версию
Россия, г. Липецк
ООО "Форвард"
Тел.: (4742) 34-38-80
(4742) 34-10-33
e-mail: molodozhenu48@mail.ru
Яндекс.Метрика